Mandelpotet er den poteten som vi dyrker mest av.

Mandelpoten har gult skall og fruktkjøttet melent og gult. Mandelpotet regnes som en delikatesse og er velsmakende. Den har meget god lagringsevne.
 

Mandelpoteen brukes til mos, bakt, kokt, poteten som hører til lutefisk, rakefisk og juleribbe, og til bakst.